Trenza de Hojaldre rellena de Crema Pastelera

Delicioso postre, que hará las delicias de tus invitados. En este caso he rellenado dos hojaldres, uno de crema pastelera y el otro de cabello de ángel.

Ingredientes:

• Una plancha de hojaldre rectangular (La Cocinera)
• Azúcar Vainillado.
• Almendras caramelizadas.
• Fruta escarchada.
• 1 huevo.

Para la crema:

• 1/2 litro de leche.
• 3 huevos.
• 120g de azúcar.
• 30g de harina de trigo
• 30g de maicena.
• 10g de mantequilla.
• Piel de naranja.
• 1 rama de canela.

Elaboración:

En una cacerola ponemos a hervir la leche con la canela y la cascara de naranja.

En un cuenco aparte, mezclamos la harina, la maicena y el azúcar, removemos bien y agregamos los huevos. Batimos muy bien hasta conseguir una una pasta uniforme.

Cuando la leche haya hervido, la colamos y la agregamos poco a poco a la mezcla del cuenco sin dejar de mover con unas varillas.

Lo ponemos nuevamente a fuego lento sin dejar de mover suavemente para que no se agarre hasta que espese.

Cuando dé el primer hervor, retiramos del fuego y lo echamos en otro recipiente, repartimos la mantequilla por encima para evitar que se haga costra. Dejamos enfriar.

Es hora de preparar la trenza.

Abrimos la plancha de hojaldre, la podemos marcar en tres partes iguales a lo largo y después hacemos cortes paralelos a ambos lados de la tira central.

Extendemos la crema pastelera en el centro de la masa hojaldre y vamos trenzando las tiras laterales e introduciendo trocitos de fruta escarchada.

Pintamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos con azúcar vainillado y almendra caramelizada,

Introducimos la trenza en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorada y a disfrutar.

Esta foto es de la Trenza rellena de Cabello de Ángel, la elaboración es la misma sólo que el relleno es de Cabello de Ángel, que lo podéis comprar ya hecho. Si lo queréis hacer vosotros, en otra entrada del blog pondré la receta de como hacerlo.