Patatas Guisadas con Chorizo

He realizado esta receta, por que ayer mi querida hermana Raquel me regaló un ristra de chorizos que ha elaborado Enrique su marido con Eduardo un amigo. Por cierto los chorizos están cojonudos y por su puesto acompañado con el mejor vino de la Comunidad de Madrid "El Cerro Lamuda 2012".

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 1Kg de Patatas.
• 3 Chorizos de Villamanta.
• 1 Cebolla morada.
• 1 Pimiento verde (de la huerta de Enrique).
• 1 Pimiento rojo (de la huerta de Enrique).
• 2 Pimientos choriceros.
• 1 Cabeza de ajos de Chinchón.
• Unas hojas de laurel.
• 1 Cayena.
• Aceite de Oliva Virgen Extra de Madrid (Fanum)
• Sal.
• Agua

Elaboración:

En una olla, ponemos el aceite de Madrid, y en un cazo templamos los pimientos choriceros con agua para poder sacar la carne de estos, picamos la cebolla y la incorporamos a la olla junto a la Cayena, mientras tanto picamos los pimientos y los incorporamos al sofrito. Cuando este pochadito añadimos los chorizos cortados en rodajas, el laurel y la cabeza de ajo entera les damos unas vueltas e incorporamos las patatas que las habremos partido chascándolas para que suelten el almidón, removemos, incorporamos el agua hasta cubrir. Tapamos la olla y cocemos a fuego medio durante 10".

Abrimos la olla, sacamos los ajos y pelamos tres o cuatro, en un plato los machacamos con un tenedor junto a la carne de los pimientos choriceros, este majado lo incorporamos a la olla y le damos otros cinco minutitos de hervor.

 Y a disfrutar de un buen guisote con un gran vino de Villamanta (Madrid).