Trenza de hojaldre con Morcillas de Villamanta

Continuo con el hojaldre, esta vez salado y especial para el colesterol. Unas trenzas rellenas, una de chorizo y la otra de morcillas de Villamanta.

Ingredientes para la de morcilla:

• 1 plancha de hojaldre rectangular
• 3 morcillas de Villamanta.
• 1 manzana reineta. 
• Un puñado de piñones.
• 2 huevos.

Elaboración:

Calentamos el horno a 180º. Abrimos las morcillas y ponemos la carne en un cuenco grande o ensaladera, pelamos la manzana y la picamos en trocitos pequeños y junto con los piñones se lo añadimos a las morcillas. Batimos los dos huevos, reservamos un poco en un vasito pequeño para pintar el hojaldre, el resto se lo echamos a las morcillas. Mezclamos muy bien para que se integre todo.

Abrimos la plancha de hojaldre, la podemos marcar en tres partes iguales a lo largo y después hacemos cortes paralelos a ambos lados de la tira central.

Ponemos la mezcla de las morcillas en la plancha de hojaldre y trenzamos.

Pintamos con el huevo que teníamos reservado.

Preparamos la otra trenza con los Chorizos de Villamanta (Enrique & Eduardo). Los picamos bien y a trenzar el hojaldre.

Y al horno hasta que el hojaldre este doradito.

Como siempre, se pueden maridar con un  excepcional vino de Villamanta. "El Repiso Crianza 2011"

O con una buena cerveza de Madrid "La Virgen Jamonera"