Salmón Marinado (Ahumado)

Una buena forma de degustar el Salmón, es marinado, normalmente lo tenemos en las tiendas, pero esta vez lo vamos a elaborar nosotros de una forma muy sencilla y económica. El placer de comer o beber algo hecho por nosotros mismos no tiene nombre.

Ingredientes 

• Una cola de Salmón.
• Un paquete de sal ahumada especial.
• Eneldo (Opcional).

Elaboración:

Lavamos y quitamos las espinas que pueda tener el Salmón, secamos bien con papel absorbente. En un recipiente que quepa el Salmón ponemos una capa de sal ahumada e introducimos el Salmón, cubrimos bien con el resto de la sal ahumada, (no te cortes cubre bien). Tapamos con papel film y lo metemos en el frigorífico 48 horas. 

Transcurrido el tiempo, el recipiente estará lleno de agua y sal, sacamos el Salmón y lo lavamos cuidadosamente bajo el grifo, secamos y espolvoreamos el eneldo, lo envolvemos nuevamente en film transparente y dejamos reposar otros dos días.

Y a disfrutar de un espectacular Salmón marinado hecho por nosotros que harán las delicias de nuestros amigos.

Nota:

La sal ahumada la podemos encontrar ya preparada en Mercadona.
Hay personas que quitan la piel, en mi caso he dejado un parte para facilitar el corte extra fino del Salmón. Si tenéis un cuchillo jamonero mejor.